La Cicoria Pan di Zucchero è una pianta erbacea della famiglia delle Compositae. Presenta foglia larga, lunga, arrotondata, con costolatura centrale e nervature pronunciate bianche opalescenti. Cespo ovale, subcilindrico allungato, arrotondato, serrato-compatto al colletto, voluminoso e pesante, di colore verde medio. Presenta ricaccio.
Ciclo vegetativo medio-precoce.
Consigli per la Semina:
La Cicoria Pan di Zucchero è una pianta rustica di larga adattabilità. Ha discreta tolleranza alle basse temperature anche se preferisce un clima temperato con esposizione soleggiata e non tollera le gelate persistenti. La temperatura ottimale per la crescita è tra i 15°C e i 20°C, con minima di 5°C. Il terreno ideale ha pH5.5/6.5; si adatta a diversi tipi di terreno, ma preferisce quello di medio impasto, fertile, fresco, con facoltà di ritenzione idrica.
Semina all’aperto: da aprile ad agosto con temperatura minima di 15°C.
Raccolta: da giugno a ottobre.