Peperoncino Ancho
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Peperoncino Ancho

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Il Peperoncino Ancho di Sementi Dotto è una pianta perenne coltivata come annuale. In Messico questi peperoncini dalla polpa spessa si usano secchi, polverizzati ma anche freschi ripieni e cotti al forno. Hanno un sapore molto fruttato e dolce con sentori di caffè e prugne secche. Il colore varia dal verde molto scuro quando i peperoncini non sono ancora maturi, fino ad arrivare al rosso quando hanno raggiunto la maturazione completa dopo circa 80-90 giorni, subito prima di essere raccolti.

La loro lunghezza può superare i 10 cm, ma varia insieme all’altezza della pianta, a seconda che sia coltivata in vaso oppure in terra. La forma è molto allungata e tozza, simile ad un peperone dolce, ma leggermente più appuntita. La pianta, molto prolifica dalla forma ad arbusto, ha un portamento eretto e la chioma folta.

Semina protetta: febbraio/marzo.
Semina all’aperto: aprile/maggio con temperatura minima 18°C.
Raccolta: da luglio a ottobre.