Il Finocchio Romanesco è una pianta della famiglia delle Umbrelliferae a portamento eretto. Ha grumolo rotondo di grossissime dimensioni (arriva anche a 1 kg di peso) con guaine molto sode, bianche, lisce e poco fibrose.
Ciclo vegetativo medio-precoce.
Consigli per la Semina:
Predilige un clima temperato caldo con esposizione soleggiata; teme i freddi intensi. La temperatura ottimale per la crescita è di 20°C, con minima di 6/8°C. il terreno ideale ha pH 6/7.5; è di medio impasto, tendenzialmente sciolto, fertile, fresco, profondo e ben drenato.
Semina all’aperto: da giugno a settembre con temperatura minima di 14°C.
Raccolta: da settembre a dicembre.