La Cicoria Variegata di Castelfranco di Sementi Dotto è una pianta erbacea della famiglia delle Compositae. Forma un cespo rotondo-largo, grosso, robusto con costolatura a nervatura chiara, larga e croccante, dal peso di circa 300 g. Ha foglia a bollosità larga, ondulata. Viene sottoposta ad imbianchimento per ottenere cespi con foglie più tenere e croccanti. È a ciclo vegetativo tardivo.
Consigli per la semina
La Cicoria Variegata di Castelfranco è una pianta rustica di larga adattabilità, ha buona tolleranza alle basse temperature anche se preferisce un clima temperato con esposizione soleggiata e non tollera le gelate persistenti. La temperatura ottimale per la crescita è tra i 15°C e i 20°C, con minima di 5°C. Il terreno ideale ha pH5.5/6.5; si adatta a diversi tipi di terreno, ma preferisce quello di medio impasto, fertile, fresco, con facoltà di ritenzione idrica.
Semina all’aperto: da luglio a settembre con temperatura minima di 15°C.
Raccolta: da novembre a gennaio.